Menu

DE YSERMAN


We bieden kleine(re) porties voor een lage prijs, zo kun je elk gerecht proberen. Tijdens het dineren een gerecht bijbestellen is altijd mogelijk.

Stokbrood met kruidenboter € 2.50

Mandje Frans stokbrood met kruidenboter van roomboter

Kai Penang € 7.50

Botermalse kipfilet (sous-vide gegaard in citroengras, limoenblad en palmsuiker) in Thaise pindacurry met gesmoorde Chinese kool

spare ribs zonder bot € 8.50

Gegrilde rib-fingers zonder bot met een kruidige, zoete, korean BBQ lak

Gegrilde Gamba € 6.50

Gegrilde gamba met limoenmayonaise en huisgemaakte kimchi (gefermenteerde salade van Chinese kool, peper, azijn, limoen, suiker, lente-ui en zeezout)

Tonijn met limoen Hollandaise € 7.50

Kort gegrilde tonijnsteak met een Hollandaise van limoenblad

Gerookte zalm € 6.50

Bruschetta van Tunnbröd met huisgerookte zalm, mierikswortel mayonaise en wasabi crunch

Gegrilde diamanthaas € 9.50

Zeer mals biefstuk vlees van het rund, met een umami jus van teriyaki en spek-ui jus

Rode curry van Derk € 8.50

Thaise curry van Fries weiderund, sereh, Thaise basilicum, limoenblad, rode peper, kokosmelk en kouseband

Gebakken schelvis op een mild spicy bisque € 9.50

Witvis op een bodem van licht pittige kreeftensoep

Carpaccio € 5.50

Rouleau van carpaccio met Thaise basilicum mayonaise, pijnboompitten en Parmezaanse kaas


GARNITUREN € 2.00

Grote puntzak friet

Friet zoals u van ons gewend bent met brander mayonaise

Witte koolsalade

Frisse, zoetzure salade van biologische witte kool, winterpeen, ui en kruiden uit eigen tuin

Groene salade

Frisse groene salade met basilicum dressing

Kimchi

Gefermenteerde salade van Chinese kool, peper, azijn, limoen, suiker, lente-ui en zeezout

Broccoli

Gekookte broccoli met Bleu de Wolvega saus

Sajoer boontjes

Indonesische Sajoer boontjes, laos, kokosmelk, rode peper, limoenblad, knoflook en palmsuiker

Bakje Phat Khao

Fried rice

Bakje Witte rijst

Witte rijst



Vegan gado gado € 8.50

Veganistisch gerecht met onder andere Seitan, kouseband, pinda en kokosmelk

Paté van avocado € 6.50

Paté gemaakt van avocado met pinda-sesam crumble en een Hoisin-Cognac stroop

Pad Thai € 8.50

Rijstnoedel, taugé, pinda, ei, lente-ui en knoflook en jackfruit

Tom Kha Kai € 3.50

Thaise soep van rode curry, kokosmelk, citroengras, limoenblad, sereh en kip

Friese mosterdsoep € 3.50

Mosterdsoep van Friese mosterd

Paella van Maurits € 8.50

Kip, chorizo, zeevruchten, saffraan, tomaat, knoflook en ui

Confit de Canard met vanille et à la pomme € 8.50

Gekonfijte eendenbout met een jus van vanille en appel

Yserman tomatensoep € 3.50

Tomatensoep zoals u van ons gewend bent


DESSERTS € 4.50

Split

Vanille-ijs, bloedsinaasappelijs, liquor 43 en vanille-slagroom

Madame Rosé

Vanille-ijs met Ruby chocoladesaus, frambozenschuim en witte chocolade

Duo Penotti (Dessert van Maurits & Derk)

Vanille-ijs en hazelnootijs met een saus van karamel-zeezout en Oreo crumble

Rabarber parfait met vanille

Parfait (stilstaand ijs) met rabarber en vanille tompouce